วิตามินชนิดต่าง ๆ มีความจำเป็นต่อร่่างกาย ดังนี้
1. Vitamin B12C (yanocobalamin) เป็นอาหารสมองใช้คู่กับกรดโฟลิก ทำงานร่วมกับ Folic acid ในการสร้างสารพันธุกรรม รวมทั้งการสร้างเม็ดเลือดแดง พบในอาหาร ไข่, ปลา , เนย
2. Vitamin A (Retinol) ป้องกันการติดเชื้อระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และระบบขับปัจจาวะ ทำให้ผิว และผมแข็งแรง พบในอาหาร ไข่แดง, นม, น้ำมันตับปลา, ผลไม้สีส้มหรือเหลือง, ผักใบเขียว โดยการรับประทานสด ๆ
3. Vitamin B1 (Thiamine) การขาดวิตามินนี้ จะมีอาการ ปลายประสาทอักเสบ มีอาการทางสมอง และทางเดินอาหาร มีส่วนในการทำงานของเส้นประสาท กล้ามเนื้อ หัวใจ และการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต พบในอาหาร ถั่วชนิดต่าง ๆ ,เครื่องในสัตว์ ,ไข่, หมู
4. Vitamin B2 (Riboflavin) สร้างฮอร์โมนจากต่อมหมวกไต ถ้าขาดจะทำให้เป็นปากนกกระจอก ปวดแสบในปาก พบในอาหาร เมล็ดธัญพืช , ถั่ว, เนย, ไข่, เนื้อสัตว์, ปลา, ผักใบเขียว
5. Vitamin B3 (Niacin) เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร และการผลิตฮอร์โมนทางเพศ รวมทั้งผิวหนัง ถ้าขาด จะทำให้มีอาการทางผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท พบในอาหาร เครื่องใน , เนื้อสัตว์, ธัญพืช, ไข่, นม , ปลา, พืชใบเขียว
6. Vitamin B6 (Pyridoxine) สร้างภูมิคุ้มกันโดยการสร้างเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ ละลายน้ำตาลที่สะสมในตับ ถ้าขาด จะทำให้อ่อนเพลีย ผิวหนังและปากมีผื่น ลิ้นอักเสบ รวมทั้งโลหิตจาง พบในอาหาร Cereal, Potato, Banana, Calmon
7. Vitamin C มีส่วนในการสร้าง Collagen ซึ่งทำให้ผิวหนังแข็งแรง เมื่อเกิดแผลจะหายเร็ว ป้องกันการติดเชื้อ โดยเฉพาะหวัด ช่วยการเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน เหงือก ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) พบในอาหาร ผัก, ผลไม้ , มะเขือเทศ , บรอคเคอรี่
8. Vitamin D (Cholecalciferol) เร่งการดูดซึมวิตามินดีในลำไส้ สร้างกระดูกและฟัน ขาดวิตามินนี้ทำให้ กระดูกและฟันอ่อนแรง นอนไม่หลับ กระดูกหักง่าย พบในอาหาร ยีสต์, น้ำมันตับปลา, ไข่แดง
9. Vitamin E (Tocopherol) ชลอการเกิดริ้วรอยบนใบหน้า และเพิ่มความชุ่นชื้นแก่ผิว
